Tarta de pan duro

Seguro que pensáis lo mismo que yo, que pena tirar el pan que nos sobra.

Bueno pues con esta receta aprovecharemos ese pan que de otra forma se tira, y nos queda un postre la mas de bueno.

Que necesitamos

1 Barra de pan duro
4 Huevos
1/2 Litro de leche
100 gramos de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Uvas pasas.
4 cucharadas de mermelada de fresa.

Vamos a comenzar.

Cortamos el pan en rodajas para luego poder hacer dados pequeños. (También puedes cortarlo como si fueras a realizar una sopa de pan).

En un bol metemos los dados de pan y le añadimos la leche. Con la ayuda de un tenedor vamos aplastando el pan para que se ablande.

Cuando lo tenemos blando lo trituramos con la ayuda de una batidora, hasta tenerlo todo bien desecho.

Añadimos los huevos, el azúcar, la cucharada de mantequilla y la mermelada de fresa, y lo volvemos a batir.

En un molde para horno (que previamente habremos engrasado con mantequilla, para que no se nos peque), ponemos la mezcla y le ponemos las uvas pasas.

El horno lo tenemos que tener previamente caliente (10 minutos a 180 grados)

Lo introducimos en la parte baja del horno y lo cocinamos durante 30 minutos a 180 grados, con solo calor por abajo.

Una vez pasado el tiempo probaremos a ver si la masa esta lista, (pinchando con un palo de brocheta o palillo). Si sale limpio es que esta listo, de lo contrario darle algo mas de tiempo.

Y listo.

Recomendación. 

Para que las uvas estén mas hidratadas y por tanto nuestra tarta un poquito más rica (eso va en gustos), podemos tener las uvas pasas unos minutos remojando en brandy.

Pastel de setas y salsa de piquillos

Una receta suave y ligera. Especialmente para no incorporar mucha grasa a nuestra dieta.

Que necesitamos.

150 gramos de setas.
2 zanahorias
50 gramos de calabaza
1 puerro
Medio calabacin
6 huevos
2 vasos de leche
Sal
Pimienta
25 gramos de mantequilla

Para la salsa

4 pimientos del piquillo asados
El jugo de los pimientos.
1 vaso de nata liquida
Perejil picado
Sal


Procedamos

Lavar y pelar las verduras, limpiar las setas y cortarlo todo en tiras. Lo pochamos todo con la mantequilla. Hasta que estén tiernas.

En un bol, ponemos los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Y lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Lo mezclamos con las verduras y las setas pochadas anteriormente, vertemos en un molden de pudin, que previamente hemos engrasado con mantequilla.

Lo cocemos al baño maría durante 35 - 40 minutos a unos 180grados, hasta que este cuajado.

Lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Para la salsa, cortamos los pimientos en tiras y los salteamos hasta que estén dorados. Agregamos la nata y el jugo de los pimientos, el perejil picado y la sal. Y lo dejamos cocer hasta que la nata espese y después lo trituramos con la batidora.

Ya solo queda cortar el pastel y servir acompañado de la salsa.

Que aproveche....

Crema de setas al pimientón de la Vera

Receta deliciosa si te gustan las setas, y además con el pimentón de la vera le da un puntito diferente.

Que necesitamos

300 gramos de setas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 libro de caldo de pollo
200 ml de nata.
Sal
AOVE un par de cucharadas

Nos ponemos a ello

En una cazuela nos ponemos a pochar el ajo y la cebolla.

Una vez pochados agregamos las setas, lo rehogamos durante unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo incorporamos las setas y añadimos el pimentón, lo rehogamos con cuidado de que no se queme el pimentón, si queremos lo apartamos del fuego mientras lo rehogamos un poco. Y lo cubrimos con el caldo del pollo.

Lo cocemos durante 15 minutos.

Lo trituramos y lo pasamos por un chino, agregamos la nata y si hace falta rectificamos de sal.

Que aproveche..