Pechuga al curry con arroz facil

Si te gusta la comida con un toque de picante, esta es una opción bastante aceptable, y además es sencilla y rápida. Vamos que lo tiene todo.

Que necesitamos.

2 Pechugas de pollo

Media cebolla

1 Pimiento verde

2 Puñados de arroz (unos 100 gr por persona, recordar que no lo he comentado antes que esta receta es para dos personas)

1 Bote de leche evaporada Ideal (la de 500 ml)

Curry (al gusto)

Sal, pimienta  y AOVE.

Perejil.

Vamos a ponernos manos a la obra. 


Cortamos la cebolla y el pimiento en dados. Y lo ponemos a pochar en una sartén.

Cortamos las pechugas en dados grandes y salpimentamos.

Mientras vamos poniendo el arroz a cocer con un poco de sal.

Cuando la cebolla y el pimiento están pochados, añadimos el pollo y lo salteamos un poco. Añadimos la leche evaporada y una cucharada de curry. Y rectificamos de sal si hace falta.

Dejamos cocinar las pechugas y le ponemos un poco de perejil.

Escurrimos el arroz y lo servimos junto con la pechuga.

Que os aproveche.

Crema de sopa de ajo

No pensaba que esta receta estuviera tan buena, me parecía un poco raro, después de haber estado toda la vida comiendo la clásica sopa de ajo. Pero es una variante bastante buena a mi modo de ver.

Que necesitamos 

3 Dientes de ajos

Media barra de pan

2 Cucharadas de pimentón dulce (podemos poner si nos gusta también un poco de pimentón picante, para que le de otro puntito de sabor).

Caldo casero (con medio litro más o menos nos será suficiente, dejar algo de caldo por si la crema queda muy espesa y no nos gusta tan espesa, en ese caso le añadiremos algo más de caldo).

Sal.

Como proceder.

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas, y lo ponemos a pochar a fuego lento. Tener cuidado de que no se nos quemen, pues de lo contrario nos amargará.

Retiramos del fuego y añadimos las cucharadas de pimentón y lo rehogamos. Lo hacemos de esta forma pues de lo contrario el pimentón se puede quemar.

Cuando hayan pasados 2 minutos, añadimos el pan y lo sofreimos, el pan debe de absorber todo el aceite.

Ponemos el caldo y lo dejamos cocer durante 10 minutos.

Pasado este tiempo lo trituraremos. Y dependiendo de lo espeso que nos quede le añadimos o no más caldo (esto va en gustos, si nos gusta más o menos espeso).

Y ya este, a comer....

Rabo de toro

Este plato hasta hace bien poco nunca lo había probado. Siempre me pareció algo extraño, igual que otra cosa que no he probado nunca y que me han dicho que lo tengo pendiente (los caracoles). Pero eso sera creo que más adelante.

Pero la verdad que el rabo de toro me decidí un día a comprarlo para hacerlo a ver que tal me salía (y sin haberlo probado antes) y la verdad que en opinión de quien ya lo había probado anteriormente salio bastante bueno, y la verdad que yo también quede encantado con este plato y lo he vuelto a repetir.

Bueno antes comentar que este plato se puede realizar de forma tradicional o en olla express, Queda igual de bueno, lo único la diferencia de tiempo de cocción, mientras que de forma tradicional, nos llevara una 3 horas, en la olla express, lo tendremos listo en 45 minutos.

Que necesitamos.

2 Kilos de rabo de vaca (el de toro no se encuentra en las tiendas)

2 Zanahorias.

3 Puerros (como ya sabemos solo la parte blanca)

3 Cebollas

2 Tomates maduros.

4 Dientes de ajo

3 Hojas de laurel.

Sal, pimienta y harina.

1 litro y medio de vino tinto.

Caldo de carne o agua. (queda mejor con el caldo de carne)

AOVE

Vamos a ello.

1 Partir muy fino la zanahoria, el ajo, el puerro y la cebolla.

2. Salpimentar y pasar por harina el rabo

3. En una cazuela ancha y baja poner una buena cantidad de AOVE. Sellar los trozos de rabo y reservarlos en un plato.

4. Poner las verduras en el aceite que hemos usado para sellar el rabo, para que se empape de los sabores del rabo.

5. Pochar las verduras y al final poner los tomates partidos en trozos pequeños.

6. Incorporar el laurel y un poco de sal.

7. Añadir el vino, mezclar todo y dejar que se caliente.

8. Poner los trozos de carne y cubrir con el caldo o con el agua.

9. Tendremos que dejarlo cocer a fuego lento entre 3 y 4 horas.

10. Mover de vez en cuando la cazuela, evitando introducir cucharones o similares.

11. La carne estará al punto cuando se separe del hueso sin necesidad de cuchillo.

12. La salsa quedará untuosa y la verdura prácticamente habrá desaparecido; de todas formas si queremos una salsa clara y limpia siempre lo podremos pasar por un chino.

13. Como guarnición a este plato basta freír unas patatas en abundante aceite de oliva.

Truco. 

Como es lógico las partes del rabo que son más pequeñas se guisarán antes que las grandes. Podemos ir sacándolas con cuidado y con la carne hacer unas croquetas.

Y si nos sobra salsa, la podemos aprovechas para hacer una estupenda sopa, no veáis lo rica que queda.

Consejo o sugerencia. 

Como todo guiso, queda mejor de un día para otro.

Ale a disfrutarlo.

Crema al Queso Manchego

Esta receta la podemos tomar tanto fría como caliente. Y realmente no sabe tanto a queso, para aquellos que puedan pensar que es un poco fuerte. 

Que necesitamos.

150 gramos de queso manchego

2 puerros

200 mililitros de nata liquida

400 mililitros de caldo de pollo

Un par de cucharadas de AOVE

Sal y Pimienta

Comenzamos. 

Ponemos en una cazuela un las cucharadas de AOVE. y con el fuego lento, vamos pochando los puerros, solo la parte blanca. 

Una vez tengamos los puerros ya pochaditos, le ponemos el queso cortado en dados, la nata liquida y el caldo de pollo. 

Dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento. 

Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario y añadimos la pimienta. 

Pasado este tiempo lo trituramos y lo pasamos por un chino para que quede fino. 

Y a comer. 

Ensalada de pimientos del piquillo y salmon ahumado

Esta receta admite variantes, y es sencilla a más no poder. Y realmente esta muy buena.

Que necesitamos. 

1. Mezcla de lechugas (también puedes utilizar cogollos de lechuga).

2. 100 gramos de salmón ahumado en tiras.

3. 50 gramos de pimientos del piquillo en tiras.

4. Salsa de yogur

5. Pepino (también lo puedes sustituir por queso fresco de burgos)

6. Sesamo


Comencemos.

Nos ayudaremos de un aro de emplatar que pondremos sobre el plato en el que presentaremos la ensalada. E iremos colocando capas con cada uno de los ingredientes.

Comenzaremos con la base de lechugas, seguida por otra de pimientos, y después el salmón.

Vertemos un poco de salsa de yogurt y colocamos el pepino y volvemos a repetir otra capa con todos los ingredientes.

Retiramos el aro y finalizamos volviendo a echar un poco de salsa  y esparcimos una semillas de sesamo.

Y ya esta. A comer.