Pechuga al curry con arroz facil

Si te gusta la comida con un toque de picante, esta es una opción bastante aceptable, y además es sencilla y rápida. Vamos que lo tiene todo.

Que necesitamos.

2 Pechugas de pollo

Media cebolla

1 Pimiento verde

2 Puñados de arroz (unos 100 gr por persona, recordar que no lo he comentado antes que esta receta es para dos personas)

1 Bote de leche evaporada Ideal (la de 500 ml)

Curry (al gusto)

Sal, pimienta  y AOVE.

Perejil.

Vamos a ponernos manos a la obra. 


Cortamos la cebolla y el pimiento en dados. Y lo ponemos a pochar en una sartén.

Cortamos las pechugas en dados grandes y salpimentamos.

Mientras vamos poniendo el arroz a cocer con un poco de sal.

Cuando la cebolla y el pimiento están pochados, añadimos el pollo y lo salteamos un poco. Añadimos la leche evaporada y una cucharada de curry. Y rectificamos de sal si hace falta.

Dejamos cocinar las pechugas y le ponemos un poco de perejil.

Escurrimos el arroz y lo servimos junto con la pechuga.

Que os aproveche.