RISOTTO AL PARMESANO PARA 2. RECETA ITALIANA CON THERMOMIX

Que necesitamos.

40gr. de queso parmesano
30gr de cebolla
60gr de mantequilla (30+30)
200gr de arroz arborio o carnoroli
35gr de vino blanco
415gr de caldo de carne (o agua con media pastilla de caldo de carne)
1 cucharadita de sal.

Vamos a lío.

Ponemos en el vaso de la Thermomix el parmesano y trituramos durante 15 segundos, velocidad 8 y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y la mantequilla (los primeros 30gr) y trituramos 3 segundos, velocidad 7, Sofreimos durante 3 minutos, a 100 grados y velocidad 1

Agregamos el arroz y rehogamos 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1 y sin poner el cubilete.

Añadimos el vino y programamos 1 minuto, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1 y sin poner el cubilete.

Añadimos el caldo y la sal y programamos 9 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1

Volcamos en una fuente y añadimos el queso rallado y los otros 30gr de mantequilla y mezclamos bien.

Perfecto a disfrutar, espero que os guste.