Esta receta es además de simple riquisima, se puede usar además de como entrante, como guarnición para un plato de carne.
Que necesitamos.
4 patatas medianas laminadas muy finas (si tienes una mandolina te ayudara bastante) de lo contrario con cuidado y un cuchillo bien afilado, lo resolvemos.
1 molde de hornear de los de hacer magdalenas.
45 gramos de mantequilla derretida
1 cucharadita de ajo en polvo.
25 gramos de queso parmesano.
1 ramita de tomillo.
Sal y pimienta.
Vamos al lío.
Una vez laminadas las patatas, las ponemos en un bol y las salpimentamos y removemos.
Añadimos la mantequilla.
El ajo en polvo, el queso y el tomillo
Lo mezclamos bien todo.
Engrasamos los huecos de nuestro molde de hacer magdalenas con mantequilla.
Hacemos montañitas con las laminas de patata y las ponemos en los huecos del molde.
Precalentamos el horno a 190 grados. Calor arriba y abajo.
Y horneamos las patatas durante 1 hora.
Desmoldamos y ponemos un poco de queso parmesano por encima y un poquito más de tomillo.
Y ale a disfrutar.
jueves, 30 de agosto de 2018
Cestas de pan de molde para entrantes.
Esto es realmente un bocado bastante agradable, y además de servir como entrantes, también puede servir como plato para la cena.
Que necesitamos.
Un molde de magdalenas para hornear.
Rebanadas de pan de molde sin corteza, una por cada uno de los huecos que tenga nuestro molde.
Queso de untar (también se puede sustituir por mozarella).
Taquitos de pavo o jamón york
Huevos de codorniz (o huevos normales, más bien tamaño pequeño).
Queso rallado enmental.
Oregano
Membrillo (opcional).
Vamos al lío.
Nos ayudaremos de un vaso que sea un poco más pequeño que el tamaño del hueco de nuestro molde en el que vamos a hornear, para darle forma al pan (si ya tenemos practica, esto lo podemos hacer sin usar el vaso).
Antes pondremos unas gotas de aceite en cada uno de los huecos del molde. (con el fín de que luego nos sea más fácil extraerlos).
Ponemos las rebanadas de pan en el molde. Y ponemos una cucharada de queso de untar, en cada uno de ellos.
Sobre el queso ponemos unas laminas de membrillo (ya he dicho antes que es opcional).
Sobre esto ponemos los taquitos de pavo o jamón york
Después sobre esto pondremos los huevos.
Mientras vamos precalentando el horno a 200 grados. calor arriba y abajo.
Encima del huevo ponemos el queso rallado y sobre este el oregano.
Lo introducimos en el horno durante 10 minutos.
Y a disfrutar.
Que necesitamos.
Un molde de magdalenas para hornear.
Rebanadas de pan de molde sin corteza, una por cada uno de los huecos que tenga nuestro molde.
Queso de untar (también se puede sustituir por mozarella).
Taquitos de pavo o jamón york
Huevos de codorniz (o huevos normales, más bien tamaño pequeño).
Queso rallado enmental.
Oregano
Membrillo (opcional).
Vamos al lío.
Nos ayudaremos de un vaso que sea un poco más pequeño que el tamaño del hueco de nuestro molde en el que vamos a hornear, para darle forma al pan (si ya tenemos practica, esto lo podemos hacer sin usar el vaso).
Antes pondremos unas gotas de aceite en cada uno de los huecos del molde. (con el fín de que luego nos sea más fácil extraerlos).
Ponemos las rebanadas de pan en el molde. Y ponemos una cucharada de queso de untar, en cada uno de ellos.
Sobre el queso ponemos unas laminas de membrillo (ya he dicho antes que es opcional).
Sobre esto ponemos los taquitos de pavo o jamón york
Después sobre esto pondremos los huevos.
Mientras vamos precalentando el horno a 200 grados. calor arriba y abajo.
Encima del huevo ponemos el queso rallado y sobre este el oregano.
Lo introducimos en el horno durante 10 minutos.
Y a disfrutar.
Pastel de calabacín y jamón cocido al horno con thermomix
Esta receta la verdad es que me sorprendió gratamente, no sabe mucho al calabacín y además lo bueno de este plato es que se puede tomar tanto frío como caliente.
Es ideal, para tenerlo preparado con antelación y sacarlo en cualquier momento.
Que necesitamos.
350 gramos de calabacin
150 gramos de jamón cocido.
100 gramos de cebolla
100 gramos de puerro
100 gramos de queso rallado.
160 gramos de harina.
1 cucharadita de levadura, ( yo suelo usar un sobrecito levadura royal)
4 huevos medianos.
50 gramos de aceite
Un poquito de sal.
Vamos al lío.
Primero ponemos en el vaso el jamón cocido y programamos 8 segundos velocidad 4 y lo reservamos.
Ahora sin lavar el vaso, ponemos el calabacin cortado en trozos sin pelar para ayudar a la maquina,
la cebolla también en trozos, y el puerro. Lo programamos 5 segundos, velocidad 4 y reservamos.
El siguiente paso, es sin lavar el vaso ponemos los huevos, el aceite y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 6
Después sin retirar lo anterior del vaso, añadimos la harina, la levadura y el queso rallado. Programamos 15 segundos a velocidad 3.
Ahora a esto, le incorporamos todo lo que tenemos reservado, el jamón cocido y las verduras. Y programamos 30 segundos a velocidad 3.
Ahora ponemos todo en un molde previamente engrasado, y con el horno previamente calentado a 180 grados durante 30 minutos. Para saber si esta terminado, pinchamos con un cuchillo y si sale limpio, lo sacamos del horno.
A disfrutar.
Es ideal, para tenerlo preparado con antelación y sacarlo en cualquier momento.
Que necesitamos.
350 gramos de calabacin
150 gramos de jamón cocido.
100 gramos de cebolla
100 gramos de puerro
100 gramos de queso rallado.
160 gramos de harina.
1 cucharadita de levadura, ( yo suelo usar un sobrecito levadura royal)
4 huevos medianos.
50 gramos de aceite
Un poquito de sal.
Vamos al lío.
Primero ponemos en el vaso el jamón cocido y programamos 8 segundos velocidad 4 y lo reservamos.
Ahora sin lavar el vaso, ponemos el calabacin cortado en trozos sin pelar para ayudar a la maquina,
la cebolla también en trozos, y el puerro. Lo programamos 5 segundos, velocidad 4 y reservamos.
El siguiente paso, es sin lavar el vaso ponemos los huevos, el aceite y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 6
Después sin retirar lo anterior del vaso, añadimos la harina, la levadura y el queso rallado. Programamos 15 segundos a velocidad 3.
Ahora a esto, le incorporamos todo lo que tenemos reservado, el jamón cocido y las verduras. Y programamos 30 segundos a velocidad 3.
Ahora ponemos todo en un molde previamente engrasado, y con el horno previamente calentado a 180 grados durante 30 minutos. Para saber si esta terminado, pinchamos con un cuchillo y si sale limpio, lo sacamos del horno.
A disfrutar.
jueves, 21 de junio de 2018
Tortilla de Setas y Berenjena
Si te gustan las tortillas esta es totalmente diferente, a mí me parece que sale bastante jugosa. Pero en fin para gustos los colores como se dice...
Que necesitamos.
1 Berenjena grande.
150 gramos de setas (al gusto), también puedes sustituirlo por champiñones (alguna vez la he realizado así y queda igual de buena)
100 gramos de mantequilla
Un par de cucharadas de AOVE
1 Cebolla
6 Huevos
Sal.
Nos ponemos al lío.
En una sartén ponemos la mantequilla y la dejamos que se derrita, Una vez lista, ponemos las setas y las dejamos durante unos 8 minutos.
Mientas tanto en un bol nos ponemos a batir los huevos con una pizca de sal.
Una vez tenemos las setas listas, las añadimos a los huevos batidos y mezclamos.
La berenjena la hemos partido en cuadraditos, y en la sartén que hemos usado, ponemos un poco de AOVE e incorporamos la berenjena, lo dejamos por unos 5 minutos.
Pasados los cuales incorporamos la berenjena a nuestro bol con los huevos y las setas. Lo mezclamos todo bien. Y procedemos a poner en una sartén para realizar la tortilla como siempre.
La puedes acompañar con unos pimientos del piquillo y esta de vicio.
Buen provecho.
Que necesitamos.
1 Berenjena grande.
150 gramos de setas (al gusto), también puedes sustituirlo por champiñones (alguna vez la he realizado así y queda igual de buena)
100 gramos de mantequilla
Un par de cucharadas de AOVE
1 Cebolla
6 Huevos
Sal.
Nos ponemos al lío.
En una sartén ponemos la mantequilla y la dejamos que se derrita, Una vez lista, ponemos las setas y las dejamos durante unos 8 minutos.
Mientas tanto en un bol nos ponemos a batir los huevos con una pizca de sal.
Una vez tenemos las setas listas, las añadimos a los huevos batidos y mezclamos.
La berenjena la hemos partido en cuadraditos, y en la sartén que hemos usado, ponemos un poco de AOVE e incorporamos la berenjena, lo dejamos por unos 5 minutos.
Pasados los cuales incorporamos la berenjena a nuestro bol con los huevos y las setas. Lo mezclamos todo bien. Y procedemos a poner en una sartén para realizar la tortilla como siempre.
La puedes acompañar con unos pimientos del piquillo y esta de vicio.
Buen provecho.
lunes, 9 de abril de 2018
Hamburguesas de Berenjena
Si eres un amante de las hamburguesas, y quieres cambiar un poco y no tomar tanta carne, esta es tu receta.
Que necesitamos.
2 Berenjenas grandes.
1 diente de ajo.
1 cebolla o cebolleta lo que más te guste.
1 huevo
1 chorrito de soja (opcional).
1 puñado de pan rallado.
Sal.
Aceite de oliva.
Pan de hamburguesa, lechuga, tomate, queso fresco y mostaza.
Nos ponemos al lío.
Empezamos limpiando las berenjenas y quitando cualquier resto del tallo. Las partimos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo hacemos en las mismas unos cortes transversales en ambos sentidos. Le añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite y las podemos realizar de dos formas, como más os guste, o en el microondas, para lo cual las tapamos con papel film transparente y las ponemos en el micro a máxima potencia durante 10 minutos. O si preferimos (esta es la opción que utilizo yo), las metemos en el horno a 180 grados durante 30 minutos.
Pasado el tiempo en cualquiera de las opciones que hayamos usado, dejamos las berenjenas enfriar.
Mientras tanto cortamos el ajo y la cebolla o cebolleta en trocitos pequeños y lo pochamos con un poco de aceite en una sarten. Cuando este blandita la apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
Cuando ya tengamos las berenjenas frías, les quitamos la carne la desmenuzamos y las dejamos en un bol. Le añadimos el ajo y la cebolla que tenemos reservada, el huevo, sal y el chorrito de soja (opcional) y el pan rallado. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa compacta y no muy húmeda, a la cual podremos dar forma de hamburguesa con las manos y las colocamos en una bandeja con un poco de pan rallado, las tapamos y las dejamos por unas dos horas en la nevera.
Una vez que las hamburguesas han reposado en la nevera. Calentamos una sarten con un chorrito de aceite y doramos nuestras hamburguesas, solo tenemos que dejar que se doren y que pierdan el frío de la nevera, pues ya están cocinadas.
Una vez doradas, las tenemos listas para formar nuestras hamburguesas con su pan, lechuga, tomate, el queso fresco y la mostaza.
Y a disfrutar.
Que necesitamos.
2 Berenjenas grandes.
1 diente de ajo.
1 cebolla o cebolleta lo que más te guste.
1 huevo
1 chorrito de soja (opcional).
1 puñado de pan rallado.
Sal.
Aceite de oliva.
Pan de hamburguesa, lechuga, tomate, queso fresco y mostaza.
Nos ponemos al lío.
Empezamos limpiando las berenjenas y quitando cualquier resto del tallo. Las partimos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo hacemos en las mismas unos cortes transversales en ambos sentidos. Le añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite y las podemos realizar de dos formas, como más os guste, o en el microondas, para lo cual las tapamos con papel film transparente y las ponemos en el micro a máxima potencia durante 10 minutos. O si preferimos (esta es la opción que utilizo yo), las metemos en el horno a 180 grados durante 30 minutos.
Pasado el tiempo en cualquiera de las opciones que hayamos usado, dejamos las berenjenas enfriar.
Mientras tanto cortamos el ajo y la cebolla o cebolleta en trocitos pequeños y lo pochamos con un poco de aceite en una sarten. Cuando este blandita la apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
Cuando ya tengamos las berenjenas frías, les quitamos la carne la desmenuzamos y las dejamos en un bol. Le añadimos el ajo y la cebolla que tenemos reservada, el huevo, sal y el chorrito de soja (opcional) y el pan rallado. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa compacta y no muy húmeda, a la cual podremos dar forma de hamburguesa con las manos y las colocamos en una bandeja con un poco de pan rallado, las tapamos y las dejamos por unas dos horas en la nevera.
Una vez que las hamburguesas han reposado en la nevera. Calentamos una sarten con un chorrito de aceite y doramos nuestras hamburguesas, solo tenemos que dejar que se doren y que pierdan el frío de la nevera, pues ya están cocinadas.
Una vez doradas, las tenemos listas para formar nuestras hamburguesas con su pan, lechuga, tomate, el queso fresco y la mostaza.
Y a disfrutar.
Garbanzos con pulpo
Una receta sencilla y que queda de maravilla.
Se puede hacer con garbanzos de bote ya cocidos o cocerlos nosotros como más nos guste o según vayamos con más o menos prisas.
Que necesitamos.
1 Pata de pulpo.
Media cebolla
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 Bote de garbanzos, o su equivalente que hayamos cocido nosotros (200 gramos)
400 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor).
Sal y especies al gusto.
Como proceder.
En una cazuela ponemos a fuego lento la cebolla y los pimientos.
Los salpimentamos.
Una vez pochados, unos diez minutos, agregamos los garbanzos y el tomate frito. Lo rehogamos todo unos minutos. Como unos cinco.
Añadimos el caldo de pescado y el pulpo cortado en laminas. Lo dejamos cocer todo durante unos 10 minutos. a fuego lento.
Y a por pan para mojar en la salsa. Buen provecho.
Nota. Si nos gustan las gambas, también podemos añadir junto al pulpo unas gambas peladas. Y le damos mucho más sabor. Yo alguna vez las he añadido y el plato casi esta mejor. Pero eso va en gustos.
Se puede hacer con garbanzos de bote ya cocidos o cocerlos nosotros como más nos guste o según vayamos con más o menos prisas.
Que necesitamos.
1 Pata de pulpo.
Media cebolla
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 Bote de garbanzos, o su equivalente que hayamos cocido nosotros (200 gramos)
400 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor).
Sal y especies al gusto.
Como proceder.
En una cazuela ponemos a fuego lento la cebolla y los pimientos.
Los salpimentamos.
Una vez pochados, unos diez minutos, agregamos los garbanzos y el tomate frito. Lo rehogamos todo unos minutos. Como unos cinco.
Añadimos el caldo de pescado y el pulpo cortado en laminas. Lo dejamos cocer todo durante unos 10 minutos. a fuego lento.
Y a por pan para mojar en la salsa. Buen provecho.
Nota. Si nos gustan las gambas, también podemos añadir junto al pulpo unas gambas peladas. Y le damos mucho más sabor. Yo alguna vez las he añadido y el plato casi esta mejor. Pero eso va en gustos.
miércoles, 7 de febrero de 2018
Tarta de pan duro
Seguro que pensáis lo mismo que yo, que pena tirar el pan que nos sobra.
Bueno pues con esta receta aprovecharemos ese pan que de otra forma se tira, y nos queda un postre la mas de bueno.
Que necesitamos
1 Barra de pan duro
4 Huevos
1/2 Litro de leche
100 gramos de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Uvas pasas.
4 cucharadas de mermelada de fresa.
Vamos a comenzar.
Cortamos el pan en rodajas para luego poder hacer dados pequeños. (También puedes cortarlo como si fueras a realizar una sopa de pan).
En un bol metemos los dados de pan y le añadimos la leche. Con la ayuda de un tenedor vamos aplastando el pan para que se ablande.
Cuando lo tenemos blando lo trituramos con la ayuda de una batidora, hasta tenerlo todo bien desecho.
Añadimos los huevos, el azúcar, la cucharada de mantequilla y la mermelada de fresa, y lo volvemos a batir.
En un molde para horno (que previamente habremos engrasado con mantequilla, para que no se nos peque), ponemos la mezcla y le ponemos las uvas pasas.
El horno lo tenemos que tener previamente caliente (10 minutos a 180 grados)
Lo introducimos en la parte baja del horno y lo cocinamos durante 30 minutos a 180 grados, con solo calor por abajo.
Una vez pasado el tiempo probaremos a ver si la masa esta lista, (pinchando con un palo de brocheta o palillo). Si sale limpio es que esta listo, de lo contrario darle algo mas de tiempo.
Y listo.
Recomendación.
Para que las uvas estén mas hidratadas y por tanto nuestra tarta un poquito más rica (eso va en gustos), podemos tener las uvas pasas unos minutos remojando en brandy.
Bueno pues con esta receta aprovecharemos ese pan que de otra forma se tira, y nos queda un postre la mas de bueno.
Que necesitamos
1 Barra de pan duro
4 Huevos
1/2 Litro de leche
100 gramos de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Uvas pasas.
4 cucharadas de mermelada de fresa.
Vamos a comenzar.
Cortamos el pan en rodajas para luego poder hacer dados pequeños. (También puedes cortarlo como si fueras a realizar una sopa de pan).
En un bol metemos los dados de pan y le añadimos la leche. Con la ayuda de un tenedor vamos aplastando el pan para que se ablande.
Cuando lo tenemos blando lo trituramos con la ayuda de una batidora, hasta tenerlo todo bien desecho.
Añadimos los huevos, el azúcar, la cucharada de mantequilla y la mermelada de fresa, y lo volvemos a batir.
En un molde para horno (que previamente habremos engrasado con mantequilla, para que no se nos peque), ponemos la mezcla y le ponemos las uvas pasas.
El horno lo tenemos que tener previamente caliente (10 minutos a 180 grados)
Lo introducimos en la parte baja del horno y lo cocinamos durante 30 minutos a 180 grados, con solo calor por abajo.
Una vez pasado el tiempo probaremos a ver si la masa esta lista, (pinchando con un palo de brocheta o palillo). Si sale limpio es que esta listo, de lo contrario darle algo mas de tiempo.
Y listo.
Recomendación.
Para que las uvas estén mas hidratadas y por tanto nuestra tarta un poquito más rica (eso va en gustos), podemos tener las uvas pasas unos minutos remojando en brandy.
domingo, 4 de febrero de 2018
Pastel de setas y salsa de piquillos
Una receta suave y ligera. Especialmente para no incorporar mucha grasa a nuestra dieta.
Que necesitamos.
150 gramos de setas.
2 zanahorias
50 gramos de calabaza
1 puerro
Medio calabacin
6 huevos
2 vasos de leche
Sal
Pimienta
25 gramos de mantequilla
Para la salsa
4 pimientos del piquillo asados
El jugo de los pimientos.
1 vaso de nata liquida
Perejil picado
Sal
Procedamos
Lavar y pelar las verduras, limpiar las setas y cortarlo todo en tiras. Lo pochamos todo con la mantequilla. Hasta que estén tiernas.
En un bol, ponemos los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Y lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Lo mezclamos con las verduras y las setas pochadas anteriormente, vertemos en un molden de pudin, que previamente hemos engrasado con mantequilla.
Lo cocemos al baño maría durante 35 - 40 minutos a unos 180grados, hasta que este cuajado.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Para la salsa, cortamos los pimientos en tiras y los salteamos hasta que estén dorados. Agregamos la nata y el jugo de los pimientos, el perejil picado y la sal. Y lo dejamos cocer hasta que la nata espese y después lo trituramos con la batidora.
Ya solo queda cortar el pastel y servir acompañado de la salsa.
Que aproveche....
Crema de setas al pimientón de la Vera
Receta deliciosa si te gustan las setas, y además con el pimentón de la vera le da un puntito diferente.
Que necesitamos
300 gramos de setas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 libro de caldo de pollo
200 ml de nata.
Sal
AOVE un par de cucharadas
Nos ponemos a ello
En una cazuela nos ponemos a pochar el ajo y la cebolla.
Una vez pochados agregamos las setas, lo rehogamos durante unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo incorporamos las setas y añadimos el pimentón, lo rehogamos con cuidado de que no se queme el pimentón, si queremos lo apartamos del fuego mientras lo rehogamos un poco. Y lo cubrimos con el caldo del pollo.
Lo cocemos durante 15 minutos.
Lo trituramos y lo pasamos por un chino, agregamos la nata y si hace falta rectificamos de sal.
Que aproveche..
miércoles, 31 de enero de 2018
Pechuga al curry con arroz facil
Si te gusta la comida con un toque de picante, esta es una opción bastante aceptable, y además es sencilla y rápida. Vamos que lo tiene todo.
Que necesitamos.
2 Pechugas de pollo
Media cebolla
1 Pimiento verde
2 Puñados de arroz (unos 100 gr por persona, recordar que no lo he comentado antes que esta receta es para dos personas)
1 Bote de leche evaporada Ideal (la de 500 ml)
Curry (al gusto)
Sal, pimienta y AOVE.
Perejil.
Vamos a ponernos manos a la obra.
Cortamos la cebolla y el pimiento en dados. Y lo ponemos a pochar en una sartén.
Cortamos las pechugas en dados grandes y salpimentamos.
Mientras vamos poniendo el arroz a cocer con un poco de sal.
Cuando la cebolla y el pimiento están pochados, añadimos el pollo y lo salteamos un poco. Añadimos la leche evaporada y una cucharada de curry. Y rectificamos de sal si hace falta.
Dejamos cocinar las pechugas y le ponemos un poco de perejil.
Escurrimos el arroz y lo servimos junto con la pechuga.
Que os aproveche.
Crema de sopa de ajo
No pensaba que esta receta estuviera tan buena, me parecía un poco raro, después de haber estado toda la vida comiendo la clásica sopa de ajo. Pero es una variante bastante buena a mi modo de ver.
Que necesitamos
3 Dientes de ajos
Media barra de pan
2 Cucharadas de pimentón dulce (podemos poner si nos gusta también un poco de pimentón picante, para que le de otro puntito de sabor).
Caldo casero (con medio litro más o menos nos será suficiente, dejar algo de caldo por si la crema queda muy espesa y no nos gusta tan espesa, en ese caso le añadiremos algo más de caldo).
Sal.
Como proceder.
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas, y lo ponemos a pochar a fuego lento. Tener cuidado de que no se nos quemen, pues de lo contrario nos amargará.
Retiramos del fuego y añadimos las cucharadas de pimentón y lo rehogamos. Lo hacemos de esta forma pues de lo contrario el pimentón se puede quemar.
Cuando hayan pasados 2 minutos, añadimos el pan y lo sofreimos, el pan debe de absorber todo el aceite.
Ponemos el caldo y lo dejamos cocer durante 10 minutos.
Pasado este tiempo lo trituraremos. Y dependiendo de lo espeso que nos quede le añadimos o no más caldo (esto va en gustos, si nos gusta más o menos espeso).
Y ya este, a comer....
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